Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 25 minuti

Ingredienti (4 Persone): 

300 ml di panna da cucina

1 fetta (150 gr) di prosciutto cotto

1 noce di burro

350 gr. di Penne rigate

200 gr. pistacchi sgusciati

1 Cipolla media

Preparativi

Le pennette al pistacchio è un piatto piuttosto semplice e rapido da preparare.
Tagliate il prosciutto cotto a cubetti di media dimensione.

Tritate la cipolla finemente.

Macinate(fino a diventare una specie di farina) i pistacchi sgusciati.

Mettete una pentola piena d'acqua sul fuoco.

Preparazione
 

In una padella fate sciogliere la noce di burro e fate inbiondire la cipolla. Aggiungete ora i cubetti di prosciutto cotto e fate rosolare leggermente (circa 4 minuti).

Aggiungete la panna da cucina, salate, pepate, e 2 minuti dopo 3/4 dei pistacchi tritati, mescolate fino a che tutta la panna non sia diventata di colore verde.

Una volta cotta la panna (circa 5 minuti), se l'acqua della pentola è in ebollizione, buttatevi le pennette e cuocetele per il tempo indicato nella confezione.

Una volta cotta la pasta, scolatela, cercando di lasciare un pò di acqua di cottura, e buttatela nella padella dove si trova la nostra salsa di pistacchi. Mescolate a fuoco lento.

Servite nei piatti e spolverate in ogni piatto un pò di pistacchio del 1/4 che era rimasta precedentemente.

Servite e... buon appetito