Le Sabbie dell’Etna rosso D.O.C. LINEA VOLCANIC

Classificazione: D.O.C. Etna
Vitigno: Nerello Mascalese & Nerello Cappuccio
Zona di produzione: territorio del comune di Castiglione di Sicilia (ct)
Tipo di terreno: franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità drenante
Esposizione: versante nord orientale del vulcano (500/600 metri s.l.m.)
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone ryat , 5 speroni di due gemme ciascuno)
Piante per ettaro: n° 4.000/4.500
Resa per ettaro: 7.500/7.700 kg
Vendemmia: raccolta manuale. II-III decade di ottobre
Temperatura di fermentazione: 26°-27°C
Periodo di fermentazione: 14 giorni
Vinificazione: tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollate
Fermentazione malolattica svolta
Affinamento: 6 mesi in barriques di rovere
Affinamento in bottiglia: 2 mesi
Grado alcolico: 14 % vol.
PH: 3,36 (val.medio)
Acidità totale: 6,10 g/l (val.medio)
I° vendemmia prodotta: 2002
Produzione annata: 60.000 bottiglie
Formati: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 16°-18°C
Calice consigliato: bicchiere non molto ampio e leggermente panciuto
Le  Sabbie dell’Etna LINEA VOLCANIC
Colore: rubino brillante dalle vivaci sfumature violacee;Olfatto:si propone con delle note tipicamente minerali, maturo ed elegante, che lasciano il campo, alternandosi, a profumi intensi e ben delineati di cassis, mirtilli, prugna in confettura, ciliegia nera, liquirizia, pepe e violetta appassita;
Palato: ben equilibrato, armonioso, incede con energia e vivacità, ricco, caldo e raffinato, dotato di tannini soavi e di ragguardevole lignaggio; da sottolineare la lunga persistenza aromatica e la chiusura appagante e “succosa”;
Caratteristiche: il classico vino che esprime compiutamente il “terroir” e la sua eccezionalità, visto che si tratta di quello attorno all’Etna, il vulcano attivo più importante d’Europa; esemplare la nitidezza, ammirevole il carattere indomabile e austero, coniugato in modo appropriato alla squisitezza gustativa;