Cæles Syrah Bio 100% Syrah

Classificazione: IGT Terre Siciliane
Vitigno: Syrah
Zona di Produzione: Agro Trapanese - Baglio Sorìa
Esposizione: sud/sud-ovest (250 s.l.m.)
Sistema di Allevamento: Controspalliera a potatura Guyot
Piante per Ettaro: 4200 piante/ha
Resa per Ettaro: 7000Kg.
Epoca della Vendemmia: II decade di Settembre
Temperatura di Fermentazione: 24°
Periodo di Fermentazione: 8 Giorni
Vinificazione: Tradizionale in rosso in vasche d’acciaio
Fermentazione: Mallolattica Svolta
Affinamento: 3 mesi di Barrique di rovere francese di 2° e 3° passaggio
Affinamento in bottiglia: 2 mesi
Grado alcolico: 13,5 % vol.
PH: 3,5 (val. medio)
Acidità Totale: 5,50 g/l (val. medio)
Prima annata prodotta: 2012
Produzione annata: 20.000
Formati: 0.75l
Temperatura di servizio: 16-18°
Calice Consigliato: bicchiere non molto ampio e leggermente panciuto
Cæles LINEA ORGANIC
Colore: Rosso intenso

Olfatto: ricco di nuance deliziose che ricordano i frutti rossi della campagna trapanese e i frutti del sottobosco. Al bouquet fruttato si aggiungono note floreali e speziate che arricchiscono la componente olfattiva.

Palato: in bocca è gustoso, prodotto da un frutto maturo e piacevole, che si scioglie in bocca con un sapore intenso che sa di natura. Di ottima beva, il suo calice è molto apprezzato e piacevole.

Caratteristiche: la terra trapanese regala un’altra perla enologica a vocazione biologica, che fa rivivere il vitigno internazionale di una nuova luce. Perfetto e ottimo ad ogni sorso.