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Penne rigate senza glutine
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Con le penne, non potevamo consigliare come ricetta le pennette al pistacchio, ricetta originale brontese.
ingredienti: 320 gr di pasta, 120 gr di guanciale di maiale; 100 gr di pistacchi di Bronte tritati; 2 cucchiai di pasta pura di pistacchio; 2 cucchiai di cognac o in alternativa del vino bianco; olio; pepe; sale; un pizzico di noce moscata; cipolla.
Procedimento:
in una padella mettere il guanciale di maiale insieme ad un filo di olio, lasciare rosolare fino a quando croccante ed aggiungere la cipolla. A cipolla appassita aggiungere i pistacchi tritati in precedenza e sfumare con due cucchiai di cognac. far cuocere le penne a cottura al dente e mettere da parte in una ciotala un po' di acqua di cottura. A questo punto unire la pasta al sughetto precedentemente preparato e aggiungere i due cucchiai di pasta pura e un po' di acqua di cottura della pasta. far saltare fino a che la pasta pura di pistacchio si amalgama alla pasta e servire.
prodotto senza glutine
Una linea specificamente creata per celiaci e intolleranti: prodotti Senza Glutine approvati dal Ministero della Salute.
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