Una delle più importanti funzioni del miele è quella antibatterica e antibiotica , anche se sono ancora molte le sostanze identificate del miele, della quali non si hanno tuttavia, notizie sufficienti. Al momento però, si sa che oltre agli zuccheri, il miele contiene numerosi principi alimentari, che è un prodotto naturale ed è in grado di rendere l’alimentazione più sana ed equilibrata.  La ricchezza di questo alimento è dovuta alla sua composizione zuccherina e alla notevole presenza di fruttosio, che rendono il miele un prodotto “unico”. Il fruttosio infatti, conferisce un potere dolcificante particolare e un prolungato effetto energetico perché, mentre il glucosio viene bruciato immediatamente, il fruttosio, dotato di proprietà emollienti, resta “disponibile” per il fisico, più a lungo. Ecco perché i vantaggi sono superiori a quelli dello zucchero.

Eucalipto (Eucaliptus):
Colore ambrato, sapore forte, antisettico delle vie respiratorie, ricorda le caramelle inglesi alla liquirizia. E’  il miele che viene consigliato per i classici usi invernali anti-raffreddore. Utile per la tosse.

Prodotto nei boschi di Eucalipto di Enna e Caltanissetta nei mesi di luglio.